烤茄子面食-一对厨师

这款茄子意面充满了烤茄子和美味的番茄酱!令人印象深刻的植物晚餐，适用于工作日晚上或派对。

来看看你最喜欢的晚餐食谱吧。是的，这个茄子意面有所有这些!它充满了美味和热情的味道:嫩烤茄子，热情的酱汁，胡椒罗勒。是100%植物性，但在味道方面什么都不缺。更好的是，这个地中海风格晚餐是非常万能的:工作日的晚上也适用而且为公司服务!(就像你最喜欢的牛仔裤，适合外出或宅在家里，对吧?)它有一种既舒适又优雅的感觉。和你的蜂蜜一起蜷缩在一起，在一个晚上做它，或者把它放在一个大盘子里家庭聚餐！

首先，你要做烤茄子。

我们第一次做烤茄子的时候，我咬了一口，大声叫道:“哇!(我们喜欢这样的食谱。188BET体育app下载平台)我期待它会很好，但不是那好。烤茄子会让茄子变得丝滑、美味、嫩滑。即使不加调味料，尝起来也很美味。我们在上面撒了一点蒜末和罗勒碎。你可以把它作为配菜，但它太好吃了，我们不得不把它做成这个茄子意大利面。下面是制作方法烤茄子：

切:把2个茄子切成1英寸的小块。
用橄榄油和盐混合:加入1 / 4杯橄榄油和3 / 4茶匙盐。茄子瞬间就会吸收油，所以油一接触茄子果肉就马上搅拌。
425度烘焙:烤大约30到35分钟，直到茄子变黄变软。因为茄子含有很多水分，它会瘪掉很多。烤出来的小得多!

这道茄子意面不用加盐，也不用沥干水分!唷。

许多茄子的食谱188BET体育app下载平台用盐把茄子沥干1小时，以去除茄子中的苦味。如果你和我们一样，你可能会想:这个额外的步骤真的有必要吗?

你很幸运:它不是!根据Epicurious在美国，多年前用盐腌茄子是一种传统做法，因为茄子比较苦。现在的茄子被培育成不那么苦的，所以没有必要浪费一个小时来腌制茄子。现在我们知道了!

一边烤，一边做调味汁。

这道茄子意面完全取决于配料。烤茄子，做番茄酱，煮意大利面，然后一起搅拌。瞧:晚餐!组件方法的优点是它教你如何做三种不同的东西:烤茄子，番茄酱和茄子面食。你可以将烤茄子作为配菜，也可以在许多其他菜肴中将其用作意大利面酱。

这个食谱是我们的简单的海员式沙司食谱，我们设计得既快又美味。以下是调味汁的关键元素:

火烤西红柿:味道火烤西红柿是甜和温和的，他们需要比其他罐装品种更少的烹饪。(如果你找不到，就用你能找到的质量最好的罐装西红柿。)
大蒜粉:作为制作新鲜大蒜的捷径，这种酱汁使用大蒜粉，这样你就不用弄脏刀了。它完美地融合在一起，增加了很棒的味道。
新鲜罗勒：新鲜罗勒让一切都更美味!如果你不是在你的花园里种植你可以在杂货店的其他新鲜香草旁边找到它。
香醋:淡淡的香醋使味道更加浓郁:这是一种微妙但重要的区别!

把这个茄子意面煮到有嚼劲。拜托!

你绝对必须把这道茄子意面煮到有嚼劲。很多家庭厨师都搞砸了，导致意大利面变软。是什么有嚼劲？在意大利语中，它的意思是“咬”。它指的是煮熟后里面仍然很硬的意大利面。理想的有嚼劲的质地是柔软的外表与坚硬的咬合力相平衡，其核心是白色的斑点．以下是我们的小贴士，教你如何煮出有嚼劲的意大利面:

在一大锅加盐的沸水里煮意大利面。
烹饪时，要不断检查意大利面是否熟透。
一旦意大利面有了柔软的外表，但核心有了白色的斑点，就把它沥干!仅仅几秒钟的时间就能决定面条是否有嚼劲。

用哪种意面?

老实说，你可以用任何一种意大利面的种类为了这道茄子意面!它适用于任何类型的长面条或短面条。我们用的面条是一种叫mafaldine我们在当地杂货店找到的。Mafaldine面食是一种缎带状的意大利面，两边都有波浪状的边缘，几乎就像又长又薄的千层面。但实际上任何面条都有用!以下是一些选择:

长形意大利面:意大利面，宽面条，扁意面，细面条，宽面条，玛法尔丁
短面食形状:意大利面，意大利通心粉，贝壳，牛肠，意大利面，意大利面，意大利面，意大利面，意大利面

最后的味道秘诀:酸豆!

关于这道茄子意面，你需要知道的最后一件事是:酸豆是最后的亮点!什么是酸豆?酸豆是一种原产于地中海的刺山柑浆果。它们是圆形的，深绿色灰色，大约胡椒粒大小。你会发现他们在意大利以及地中海食谱，最著名的是烤鸡肉。188BET体育app下载平台它们是腌制的，你可以在橄榄旁边的罐子里找到它们。

酸豆有什么好?它们尝起来有浓郁的咸味和咸味，可以为任何菜肴增添风味。由于这是一份素食意面，我们没有加入帕玛森奶酪来增加咸味，而是加入了酸豆。如果你从未和它们一起烹饪过，准备爱上它们吧。把剩饭剩菜用在其他酸豆食谱里188BET体育app下载平台酸豆三文鱼而且素食凯撒沙拉．

这道茄子面食……

素食者，植物性，纯素，不含乳制品。对于无麸质，使用无麸质意大利面。

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