这道简单的花椰菜烩饭以烤花椰菜和丰盛的鹰嘴豆为特色。富含营养,是工作日晚上的饱腹大餐!
烤花椰菜是神圣的,所以为什么不加它意大利调味饭?结果被烧焦了烤花椰菜是这道传统意大利奶油米饭的完美配料。亚历克斯和我是意大利调味饭的超级粉丝,但总是想要添加更多的营养和蛋白质,使它成为一个饱腹的主菜。(我绝不能做意大利调味饭和另一道主菜!)在这道菜中加入烤花椰菜和鹰嘴豆就像一个魔法。以下是制作方法!
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为什么要做花椰菜烩饭?
在煮烩饭的同时烤花椰菜,让它散发出美妙的味道。如果你从来没有做过意大利调味饭,感到害怕,不要害怕:这其实是一个非常简单的技巧。这需要在炉子前活跃30分钟,但绝对值得。葱+黄油+白葡萄酒=天堂的味道!
自制意大利调味饭的基本技巧是什么?用黄油炒碎葱头,加入米饭,再加一点白葡萄酒煮熟。然后加入温热的肉汤,一次一勺,直到米饭吸收了所有的肉汤,变得柔滑。再加上烤花椰菜、菠菜、鹰嘴豆和帕尔玛干酪,这顿饭就风味十足了。
顺便说一句,为这个节日开瓶酒是值得的。别担心,酒精被煮掉了,所以只剩下美妙的味道,所以也适合孩子吃!
花椰菜烩饭的制作技巧
做意大利调味饭非常简单,但它确实需要很多活跃的烹饪时间。要记住的几件关键事情是:
- 先准备好所有的食材-在你开始sautéing或煨任何东西之前,帮自己一个忙,提前准备好所有的材料。意大利烩饭需要时刻关注,所以一旦开始烹饪,你就不能离开炉子去测量任何东西。
- 加热肉汤在这个烤花椰菜烩饭的食谱中,在准备其他食材的时候,你要在另一个锅里加热肉汤。在烩饭米饭中加入温热的肉汤可以让一切都煮得更好,并确保你每次都能得到完美的奶油烩饭。
- 先把葱弄软你需要把葱放入大量黄油中搅拌几分钟,直到它变软。虽然你要往烩饭里加肉汤,但如果你不先sauté它,青葱就不会完全变软。
- 不要把意大利调味饭煮得太熟你可以知道烩饭什么时候做好了,当它变得美味,奶油状,变软的时候。意大利调味饭应该稍微咬一口,不应该完全糊状!
如何上菜
想知道如何把这道烤花椰菜烩饭做成正餐吗?以下是一些建议:
- 大的沙拉。我们喜欢配沙拉,就像我们的菠菜苹果沙拉,芝麻菜沙拉,或最好的羽衣甘蓝沙拉.
- 大蒜面包。只要你答应配上沙拉,再加上脆皮简易蒜蓉面包作为一种美味的款待。
- 想要更多的想法?头意大利调味饭的最佳配菜.
这道花椰菜烩饭食谱……
素食,无麸质。
打印烤花椰菜烩饭
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:25分钟
- 总时间:35分钟
- 产量:41x
描述
这道简单的花椰菜烩饭以烤花椰菜和丰盛的鹰嘴豆为特色。它富含营养,是工作日晚上的饱腹餐。
成分
指令
- 预热烤箱至450华氏度。
- 将6到8杯肉汤放入一个中等酱料锅中,加热至小火;减热保暖。
- 切菜花切成小花(把底部切掉,然后把头部切成两半,去掉小花)。在烤盘上铺上羊皮纸,把花椰菜放在锅里,淋上2汤匙橄榄油,1 / 2茶匙粗盐和现磨的黑胡椒。混合均匀。放入烤箱烤30分钟,直到变软变黄,搅拌一次。
- 同时,将1个葱切碎。然后,在一个大的厚底煎锅、锅或荷兰烤箱里,用中火加热2汤匙半黄油。加入葱头和半茶匙粗盐,转中火,煮至半透明,经常搅拌,大约3分钟。加入一杯半米饭,搅拌大约2分钟。将火调至中高,加入3 / 4杯白葡萄酒。煮几分钟,搅拌,直到液体几乎蒸发。
- 在煎锅中加入半杯热肉汤。不停地搅拌,直到汤汁几乎被吸收。重复以上步骤,一次加入半杯肉汤,然后搅拌,直到米饭变嫩,但仍有嚼劲,酱汁呈奶油状(你可能不需要所有的肉汤)。这个过程大约需要20到25分钟。
- 加入烤花椰菜,3 / 4杯帕尔玛干酪,4杯菠菜叶,1杯煮鹰嘴豆。继续搅拌,直到菠菜枯萎(或关火,盖上菜几分钟)。关火,调味粗盐还有现磨的黑胡椒。立即上桌,配上额外的帕玛森奶酪。
- 类别:主菜
- 方法:炉子上
- 菜:意大利
关键词:花椰菜烩饭,自制烩饭,素食烩饭
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最后更新:2020年1月
我在配料表上看到鹰嘴豆,但在说明书上没有提到。你能告诉我它们是怎么加进去的吗?谢谢
好眼睛-食谱更新!(当你第二次修改你的食谱时很容易做到:))很棒的收获-谢谢!!
哦,这是一个漂亮的花椰菜头!我经常做意大利调味饭,但从来没有尝试过用花椰菜做烩饭——这将是清单上的下一个。我喜欢先烤它的主意,这样可以让花椰菜有奇妙的坚果味和甜味。
谢谢你的另一个听起来很棒的食谱。真是鼓舞人心!
你说对了!黄油,红葱头和酒在一起简直就是天堂。爱死这道烩饭了!
爱它!这听起来很棒。我都等不及要尝尝了。漂亮的照片,一如既往。
烤花椰菜是我唯一喜欢的花椰菜。这烩饭看起来太棒了!
喜欢把烤花椰菜加到奶油烩饭里的主意。鹰嘴豆也是不错的选择!美丽的照片。爱紫色的花椰菜!:)
我喜欢烤花椰菜!前几天我刚做了一道美味的烤花椰菜意面,我可以看出甜焦糖的味道和意大利调味饭很搭。我还喜欢你在意大利调味饭里加了鹰嘴豆,这让它变成了完全的蛋白质。这么棒的食谱!谢谢分享!
马特今晚做了这个,和普通米饭一样好吃。美味极了,我们还有剩菜!!
很高兴你喜欢!:)
嗯,这听起来很不错,其实我不喜欢花椰菜!所以我要给它一个机会。谁在市场上买了漂亮的紫色花椰菜?我一定是错过了,虽然我不确定是怎么错过的!
市场北端的阿米什种植者在过去几周种植了紫色花椰菜,但我认为他们卖得很快:)如果你尝试了这个食谱,请告诉我们!