完美荷包蛋

这是如何完美地煮鸡蛋!以下是不费力气就能做出硬蛋清和溏心蛋黄的秘诀。

在寻找那些难以捉摸的荷包蛋吗?我们抓住你了。这种法国煮鸡蛋的方法可以煮出最丝滑、溏心的鸡蛋，鸡蛋蛋白也非常结实。但也很容易搞砸!你很容易得到一堆乱糟糟的蛋白，或者煮过头的淡黄色蛋黄。如何完美地煮鸡蛋?好吧，我们有一些小技巧，每次都能帮到你。以下是要知道的!

最好的荷包蛋食谱是什么?使用新鲜鸡蛋。

这是制作水煮蛋食谱最重要的一点。从新鲜鸡蛋开始!这个技巧对你刚从商店带回家的鸡蛋，或者刚吃了几天的鸡蛋最有效。为什么这很重要?

• 蛋清和陈年鸡蛋沾得太多了。当鸡蛋碰到水，蛋白就会扩散开来。如果你用的是老鸡蛋，蛋白就会失控，扩散到整个锅里。
• 用新鲜的鸡蛋，蛋白更好地结合在一起。这样形状会更好。人们还会用其他一些技巧来让鸡蛋成形，但我们发现鸡蛋的年龄对这一点影响最大。

怎么煮鸡蛋

怎么煮鸡蛋?下面是我们制作水煮蛋的主要方法:

• 将水加少许白醋煮至略低于文火。在水中加入醋可以帮助蛋清在接触水后更快地凝固。它们仍然会扩散，但这是一个很好的保险方法。
• 把水加热到华氏190度。和你想的相反，不要把水烧开!你要用小火煮。为了达到最好的效果，可以使用食物温度计来测量温度。
• 先把鸡蛋打到碗里。然后把鸡蛋滑入水中。这样你就不用担心贝壳会掉进水里，而且你可以轻轻地加进去。你会注意到蛋白确实散开了:如果你愿意，你可以用勺子把它们推得更靠近蛋黄。
• 煮4分钟，直到蛋白煮熟，蛋黄仍然是流动的。设置一个计时器并等待，然后用漏勺把它们捞出来。

关于方法的其他注意事项

我们还尝试了很多其他的技巧来帮助蛋白凝固并形成坚固的圆形。以下是我们所学到的一些笔记:

• 有人说搅动水形成旋转的漩涡。使用这种方法，漩涡是支持旋转白，使他们形成一个更有凝聚力的形状。这两种方法我们都试过了，没有发现明显的区别。
• 另一种方法是把鸡蛋放在一个细网过滤器中。这显然有助于滤出一些非常细的蛋白，使形状更有粘性。我们试过了，但没有用:事实上，它滤掉了太多的白色，以至于没有多少剩下。我们不推荐这种方法!

另一种煮荷包蛋的方法

在我长大的时候，我父母用一种完全不同的方法做荷包蛋:鸡蛋煮器!下面是使用的优点和缺点蛋偷猎者：

• 一个蛋偷猎者让过程更简单，不那么混乱。这种特殊的平底锅有不粘锅，你可以把鸡蛋滑进去。这样做更容易，也更少弄脏水。
• 唯一的骗局?形状是确定的，不是有机的。我们喜欢在水中煮鸡蛋的有机形状。蛋杯形成了一个明确的形状，看起来不太漂亮。但是它们都很好吃!

把它做成一顿饭:如何上荷包蛋!

荷包蛋的好处是你可以在任何一餐里吃。无论是早餐、早午餐、午餐还是晚餐，任何东西上面都要有鸡蛋!以下是一些实用的想法:

• 加烤面包简单的一餐
• 服务与烤芦笋
• 加入土豆土豆煎饼,甘薯薯饼或平底锅炸土豆
• 把它放在顶部玉米粥与炒蔬菜
• 把它放在上面鳄梨面包
• 添加到美味的燕麦片一顿优雅的早餐
• 把它放在碗米饭或纹碗添加蛋白质

你的荷包蛋怎么吃?请在下面的评论中告诉我们。

更多煮鸡蛋的方法

想把鸡蛋煮熟吗?这里有一些更基本的方法如何煮鸡蛋：

• 煮鸡蛋，水煮蛋或煮软蛋
• 怎么煎鸡蛋：单面向上，在简单，在介质,或在硬
• 煎蛋
• 炒蛋或毛茸茸的鸡蛋

PS:你知道你可以吗把鸡蛋冷冻起来，以后再炒？这里有一个奇怪但很棒的厨房技巧。

这道完美的荷包蛋食谱是……

素食，不含乳制品和麸质。

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