这个布朗尼派的食谱是软糖和颓废的，加上咸芝麻酱枫酱，使它超过了顶部!把它添加到你美味的无麸质甜点中吧。
软糖无面粉布朗尼派……我们还需要多说吗?这颓废巧克力甜点食谱来自这本书黑人女孩烘焙作者:Jerrelle Guy罗勒巧克力．它很快成为我们最喜欢的烘焙食谱之一。亚历克斯和我不是根据封面来判断一本书，而是根据翻阅时我们马上想尝试多少种食谱来判断一本食谱。188BET体育app下载平台在短短几页之后，我们的必做的清单是越来越多的购买分钟!
蓝色蓝莓饼干，鹰嘴豆姜黄饼干，澳洲棕色黄油腰果曲奇面团……食谱很有创意，摄影也很出色。188BET体育app下载平台但更重要的是，这是一本特别的书，因为它不仅仅是一本烘焙食谱。作者杰莱尔·盖伊(Jerrelle Guy)写了比烘焙更深刻的主题。继续阅读对Jerrelle的特别采访和布朗尼派的食谱!
采访作者杰莱尔·盖伊
你不仅是个烘焙师，而且厨艺精湛。是什么让你想写一本关于烘焙食谱的书?188BET体育app下载平台
这本书不是关于烘焙，更多的是关于自我表达和信任这个过程(爱我们自己)。食物和烹饪是政治性的，提供了很多关于我们的身份和家庭历史的信息。我用了烘焙，因为简单的面粉-黄油-鸡蛋-糖模板，感觉更通用，然后尝试摆弄这些成分-添加，替换。在这个玩游戏的过程中，用我的双手和回忆，我透露了很多关于我自己的故事，但希望展示食物和配料以及食谱创作的过程可以非常揭示你在旅途中的位置，你去过哪里，谁对你的影响最大。我想鼓励人们走进厨房，尽情玩耍，并自豪地分享他们发现的任何东西。
2)你说过你的食谱是“我生活的大杂烩:我188BET体育app下载平台的黑人血统、查莫罗人的食物、我的邻居加勒比群岛。”有什么特别的食谱可以体现这种融合吗?188BET体育app下载平台
在《木瓜糕点》、《牙买加馅饼锅派》、《香蕉培养疙瘩》这本书中，我试图在食谱介绍中解释我是如何在食谱开发阶段将它们全部融合在一起的。
3)你的书封面说，作为一个敏感的孩子，在一个有种族意识的环境中长大，你宁愿花时间吃饼干，也不愿承担世俗问题的重量。它帮助你看到“美食是联系、理解和治愈的最有力的方式。”为什么食物会这样?
任何时候在社交环境中涉及到食物，它都会让墙壁倒塌，界限消失，因为我们都会吃，通常情况下，你可以在我们的仪式和安慰食物中找到更多的共同点，而不是不同点。我根据感觉整理了这本书来说明这一点。除了食谱的名字或照片之外，你可能还能识别出一种特定的质地或气味，它们会立即把你带回童年，让你有一种在家和安全的感觉。
4)你参加了波士顿大学的美食项目:你为什么决定去，你学到了什么主要的主题?
美食学本质上是食品研究。我决定去，因为我想了解我所做的工作的深度，我想更好地了解我自己，以及为什么我与食物的联系总是如此紧密。我关注的是非裔美国人饮食方式，我了解到的是，在美国食品行业，乃至整个食品行业，黑人代表的缺失尽管黑人做出了重大贡献。这是我给这本书起这个名字的一个重要原因。
关于这个布朗尼派的食谱!
这道布朗尼派的配料很简单，也有一些标准的烘焙技巧:把黄油和糖搅拌在一起，用双层蒸锅融化巧克力，把蛋白轻轻搅拌到面糊里。如果你不是烘焙师，请仔细遵循说明:如果你经常烘焙，这将是你的第二天性。
这个布朗尼派的食谱也使用了浓缩咖啡粉，这是一个烘焙技巧，使巧克力味流行起来。如果可以的话，我们建议你去找一些(我们的是DeLallo品牌!)另外，如果你用椰子油代替黄油，我们试过了;你可能需要减少一点烘焙时间(45分钟在我们的烤箱里太长了!)。下次我们会尝试加黄油，因为我们自己也不吃乳制品:口感会更软绵绵的!
在这个布朗尼派食谱中，皇冠上的明珠是芝麻酱枫酱!搅拌起来超级简单:只要把芝麻酱、枫糖、浓缩咖啡粉和盐混合在一起，就会变成粘稠的、咸甜的细雨。这绝对是布朗尼派的完美结尾。如果你想要一次颓废的享受，在布朗尼派上放上我们的自制鲜奶油或酸奶生奶油！
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这个布朗尼派食谱…
无谷物，原始人，无麸质，素食主义者。如果不含乳制品，可以使用椰子油。
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软糖无面粉布朗尼派
- 准备时间:30分钟
- 烹饪时间:45分钟
- 总时间:1小时15分钟
- 产量:121x
描述
这个布朗尼派的食谱是软糖和颓废的，加上咸芝麻酱枫酱，使它超过了顶部!把它添加到你美味的无麸质甜点中吧。
成分
做布朗尼派
- ¾杯可可粉，筛过
- 1茶匙咖啡粉
- ¼茶匙小苏打
- ¾茶匙盐
- 1杯半甜的巧克力片
- 13个汤匙软化的无盐黄油或椰子油，分开
- 1杯糖
- 2茶匙香草精
- 4鸡蛋，在室温下
这是芝麻酱枫酱
- ¼杯芝麻酱
- ¼杯A级枫糖浆
- 1汤匙咖啡粉
- ½茶匙盐
- ½茶匙香草精
指令
- 烤箱预热到357华氏度(190摄氏度)，旁边准备一个9英寸(23厘米)的烤盘或烤蛋糕盘。
- 做布朗尼派时，把可可粉、浓缩咖啡、小苏打和盐过筛到碗里，放在一边。在微波炉或双层锅炉上，融化巧克力片和两汤匙黄油，搅拌直到巧克力一起变成厚厚的软糖。关火，放在一边冷却。
- 在一个带桨的立式搅拌器或电动搅拌器中，将糖、香草和剩下的11汤匙黄油混合在一起，直到变淡，一边搅拌一边刮碗和搅拌器的边缘。将3个鸡蛋分开，然后加入蛋黄，一次一个，等待它们完全融合后再加入另一个蛋黄(把蛋白留到第五步)，然后加入1个全蛋，混合均匀。
- 每次加入一汤匙冷却的巧克力黄油混合物，每次加入后继续搅拌，直到完全融合。加入干料，搅拌至完全混合。
- 在另一个干净的金属碗里，搅拌蛋白，直到形成软峰，大约5分钟。确保没有蛋黄溜进碗里，否则蛋黄里的脂肪不会让蛋白在搅拌时上升。将打发好的蛋白分三次加入面糊中，轻轻折叠以防止蛋白中的空气漏气。一旦基本混合(有几条白色条纹就可以了)，把面糊倒进准备好的烤盘里。烤40到45分钟，或者烤到饼皮闪闪发亮，出现裂纹，用牙签插进裂纹里，取出来的时候是干净的。转移到钢丝架上稍微冷却。
- 要制作芝麻酱，将芝麻酱、枫糖浆、浓缩咖啡粉、盐和香草放在搅拌机或食品处理器中混合，直到完全光滑和奶油状，几乎所有的浓缩咖啡颗粒都看不见了。和一块布朗尼派一起食用。
笔记
转载已获授权黑人女孩烘焙作者:Jerrelle Guy
- 类别:甜点
- 方法:烤
- 菜:美国
关键词:采购产品布朗尼派，布朗尼派食谱，无麸质，无乳制品，甜点，无麸质甜点
