简单的法国扁豆-一对厨师

法国扁豆煮熟后能保持形状，非常适合做沙拉和配菜。这里有一个基本的烹饪方法!

扁豆是世界上营养最丰富、最健康、最便宜的食物之一。所以为什么不多吃点呢?在A Couple Cooks，我们有很多扁豆食谱188BET体育app下载平台使用各种小扁豆。我们烹饪灶台上有扁豆，而在速溶锅里的扁豆．我们喜欢黑色、红色、黄色和绿色的扁豆。但是我们最喜欢的一种烹饪方法是法国小扁豆。为什么?继续阅读。

法国扁豆是什么?

法国小扁豆，也被称为法国绿色小扁豆，与你在商店里找到的标准绿色、棕色或红色小扁豆非常不同。以下是关键的区别:

他们小。法国扁豆体积小，呈深绿色。它们大约是普通扁豆的三分之一大。
法国扁豆煮熟后能保持形状。这使得它们在沙拉、配菜和汤中效果很好，你想让它们在一起。其他类型的扁豆，尤其是红扁豆，煮熟后会变成糊状。(见Masoor木豆举个例子!)
它有胡椒味和泥土味。法国扁豆的味道与其他扁豆不同:它的味道更浓，更朴实。

你应该可以在当地的杂货店里找到其他品种的法国扁豆。并不是所有的杂货店都有，所以你必须调查一下当地的选择。(我们附近有一些商店，我们知道它们都有!)如果你找不到，你可以在网上买。

Puy扁豆是一样的吗?

是的!法国扁豆的包装就是这样命名的Puy扁豆，du Puy扁豆，du Puy扁豆，或法国绿色扁豆．(不要把它和“绿色扁豆”混淆，它们是完全不同的!)

Puy扁豆是生长在法国中部Puy地区的法国扁豆．这个地区有火山土壤，所以你可能会注意到这种辣椒的味道略有不同。然而，两者在味道上的差异是如此细微，以至于可以互换。

如何烹饪法国扁豆

烹饪法国扁豆非常简单:你只需要一个平底锅和20分钟!以下是你需要知道的(或者直接看食谱)：

将扁豆和液体放入平底锅中。使用3份液体和1份扁豆的比例(6杯液体和2杯扁豆)。你可以使用蔬菜汤水或两者的混合物。
慢炖15到20分钟，直到变软。大约15分钟后，品尝并评估是否成熟。一直煮到小扁豆变软。
下水道。沥干多余的液体。如有需要，可试一试并添加其他调味料。继续阅读，了解更多…

如何为他们服务!法国扁豆食谱188BET体育app下载平台

煮完之后，接下来做什么?以下是突出这种独特188BET体育app下载平台豆类品种的食谱:

简单的配菜:橄榄油+切碎的香草。你要做的就是把这些打扮起来?加一点橄榄油和你手边的任何切碎的香草。
扁豆沙拉。这法式扁豆沙拉使用第戎酱，葱，薄荷和羊奶酪，把这些扁豆放在上面!或者试试这个小扁豆沙拉配羊乳酪．
牧羊人馅饼。在我们的素食牧羊人派！它是粉丝们的最爱，配上浓稠可口的肉汁和蓬松的土豆泥。
馅儿!代替棕色扁豆在我们美味的大众取悦素食牛肉酱．
烟熏扁豆和米饭。我们的速溶锅扁豆和米饭菜谱可以作为午餐，配菜，或者健康的玉米卷馅料！
红薯馅。这些甜土豆加山羊奶酪是一道极好的素食主菜。

小扁豆营养

法国扁豆不仅好吃，而且富含营养的好处！以下是扁豆的一些主要好处:

蛋白质和纤维:扁豆是一个很好的来源植物性蛋白．一杯煮熟的扁豆含有18克蛋白质和15克纤维。（源）
低脂肪和低卡路里:扁豆几乎不含饱和脂肪，热量也很低。
预防心脏病:扁豆富含多酚类物质，这种微量营养素被认为有助于预防心血管疾病。（源）

这道法国扁豆食谱……

素食者，纯素食者，植物性，无乳制品，无麸质。

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