以下是制作沙拉三明治的正宗方法!它尝起来就像在餐馆里，香草和油炸到酥脆的完美，还有烘烤的变化。
一旦你拥有了真的好吃的沙拉三明治，你很想吃。这道炸鹰嘴豆馅饼是美梦成真的材料，把它塞进大饼里，配上凉凉的黄瓜或浓郁的芝麻酱。外面是油炸的，里面是柔软的香草，酱汁顺着下巴流下来，粘在你的手指上。自制沙拉三明治并不简单快捷;这是一个杰作那味道就像你最喜欢的餐厅。以下是你需要知道的在家做沙拉三明治的方法!
如何制作沙拉三明治:概述!
这个食谱花了很多年，就像我们的玛格丽塔披萨而且酵母面包．亚历克斯和我做了大量的研究，并向大师们学习，创造了这个最经典的沙拉三明治食谱．这个食谱是一个过程，旨在纪念你在你最喜欢的中东餐厅得到的沙拉三明治(不取代它!)
这是你反悔的机会如果你正在寻找一个简单的晚餐食谱!请访问我们的烤沙拉三明治，沙拉三明治沙拉，生沙拉三明治碗,或沙拉三明治汉堡:它们更容易做，而且味道相似。当心!现在:以下是自制沙拉三明治的基本轮廓:
| 浸泡鹰嘴豆 | 过夜(或至少6小时) |
| 使揉成面团，放好 | 活动5分钟，放松20到30分钟 |
| 做沙拉三明治 | 活动5到10分钟 |
| 油炸沙拉三明治 | 活动10分钟 |
你需要的设备
在家做正宗的沙拉三明治只需要几样东西!以下是你需要的:
- 大型食品加工机:这是至关重要的因为它能分解浸泡过的干鹰嘴豆。搅拌机或小处理器都不行。(绝对不是刀!)
- 食物温度计(可选):有一个温度计来检查你油炸的油的温度是很好的。
正宗的沙拉三明治干鹰嘴豆
正宗的沙拉三明治用的是干鹰嘴豆。甚至不要考虑在这个食谱中使用罐装鹰嘴豆或煮熟的鹰嘴豆!跟我一起说:我要用干鹰嘴豆!里面蓬松，外面酥脆的经典口感来自于干鹰嘴豆。
将这些干鹰嘴豆浸泡一夜，或至少6小时。这意味着你必须未雨绸缪。浸泡鹰嘴豆会软化成一种可以混合成球的质地。你会发现浸泡后它们会变大一倍。泡一整夜:太不方便了!你可能会想。但正宗的沙拉三明治根本不是为了方便。这是纯粹的，美味的味道。这是值得等待的。
这是面团应该有的质地!
完美沙拉三明治的关键在于面团的粘稠度。搅拌太多，球就会太密。搅拌得太少，煎的时候就散了。
当你用香草和香料处理鹰嘴豆时，你会想要一个混合均匀的面团。最好的解释方式就是观察它。下面是你的面团在混合完成后的样子:
做成沙拉三明治:它不像饼干面团!
另一个你可能会绊倒的地方:沙拉三明治的面团摸起来又软又湿。它一点也不像饼干面团!没有面筋或粘合剂，所以它不会像你想象的那样粘在一起。这正是你想要的。
将面团冷藏20至30分钟，使其更容易成型。然后把它做成乒乓球大小的球。紧紧地拍一下，让它聚在一起，但不要挤得太紧，让它碎了。别担心，一旦你做了几次，你就会找到窍门的!
如何煎炸沙拉三明治(最正宗的方法)
唷，你已经到了油炸阶段了!如果油炸得当，沙拉三明治只会沾上一点点油。因为沙拉三明治植物性它比肉类替代品更健康，我们仍然认为它是一种健康的食谱!以下是一些油炸沙拉三明治的小技巧:
- 如果有的话，使用食物温度计。这可以帮助你达到完美的油温(350到375华氏度)。
- 这种方法在平底锅中使用3/4″的油。虽然不是油炸，但是合法的煎。如果这让你感到害怕，请使用下面的替代方法。
- 在热油周围采取预防措施。我们用来煎的锅是不粘锅，所以油一点也不冒泡。不要惊讶:它可能看起来不热，但它是!采取必要的预防措施(也就是说，不要让你的孩子靠近它，等等)
- 小心地放入球，然后炸至棕色酥脆。只要油温合适，沙拉三明治就会酥脆而不油腻。
替代方法1:煎炸沙拉三明治
如果你害怕油炸，试试煎锅!主要的区别是它用了6汤匙油而不是3 / 4英寸。它更像是煎而不是炸。如果你没有食物温度计，这个方法很好。下面是关于这个方法需要了解的内容:
- 它做圆盘形状，而不是球。因为你只煮两面，你必须把球压扁成圆盘。如果你想要真正的球形，你需要使用主要的油炸方法。
- 继续用油覆盖锅底对于每一批新产品。
替代方法2:烤沙拉三明治
烤沙拉三明治不是传统的做法。味道和口感不太一样。但如果你不喜欢油炸，这是你的方法!以下是关于烤沙拉三明治需要知道的事情:
- 它没有那么脆就像油炸法一样，你可能猜到了。但它还是很好吃!
- 它形成圆盘形状，不是球。用烤箱的方法只能让两面都变成棕色，所以你必须像煎锅一样把蛋团压扁成圆盘。它们看起来不那么正宗，但味道仍然很好!
沙拉三明治的制作方法
买到那些漂亮酥脆的球了吗?好!这是最棒的部分:上菜!你可以把沙拉三明治作为开胃菜，蘸酱吃沙拉三明治三明治，还是上了新鲜沙拉三明治沙拉．(亚历克斯和我一直以来最棒的美食体验之一是沙拉三明治L 'As du Falafel在巴黎。先验的!)这里是我们最好的沙拉三明治酱汁和选择:
- 黄瓜酱或酸奶黄瓜:这快速黄瓜酱在你等待面团冷却的时候很容易搅拌。或者试试更正宗的酸奶黄瓜，提前。
- 莳萝酱:试试这个莳萝酱或柠檬莳萝酱草本植物的选择。
- 芝麻酱:简单的芝麻酱或芝麻酱调料奶油味和浓郁。
- 香菜酱:沙拉三明治还可以配上绿色的香菜酱奶油香菜酱(素食)或奶油香菜酱．
- 面包:通常是装在皮塔饼口袋里，但我们认为最好的方法是包在软面饼里。试试我们简易大饼食谱如果你真的想给人留下深刻印象的话!也可以加入一些脆的蔬菜，比如生菜、番茄和红洋葱。
- 其他的想法:鹰嘴豆泥这是一个很好的对比。哈里萨也不错;我们最好的餐厅沙拉三明治把它作为凌乱三明治的一部分。
这个食谱是…
素食者，纯素食者，植物性，无乳制品，无麸质。
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经典沙拉三明治(餐厅风格!)
- 准备时间:40分钟
- 烹饪时间:10分钟
- 总时间:50分钟
- 产量:24沙拉三明治1x
描述
以下是制作沙拉三明治的正宗方法!它尝起来就像在餐馆里，香草和脆片炸到完美，还有烘烤的变种。
成分
指令
- 浸泡鹰嘴豆(过夜，或6小时):将鹰嘴豆放入有盖的容器中，加几英寸的水，在室温下浸泡一夜或至少6小时。用滤网沥干水分，摇干后再用。
- 揉好面团，放入冰箱冷藏30分钟:剥大蒜。红洋葱去皮，大致切碎。将大蒜、红洋葱、香菜和欧芹放入食品加工机，加工10到15秒至切碎，必要时刮掉边角。加入鹰嘴豆，孜然，香菜，泡打粉，粗盐再加一些黑胡椒粉。加工10秒钟，停下来刮边，然后继续加工，直到面团形成。它应该是上面照片中的纹理(在继续之前检查确保!)将其放入碗中冷藏20至30分钟。
- 加热油*:在煎锅中加入3/4英寸的油，用中火加热至油温为350至375华氏度。用中火加热大约8-10分钟。(使用热油时一定要做好安全措施。)
- 做成沙拉三明治(5 - 10分钟):与此同时，将面团揉成24到28个乒乓球大小的球，每个球大约1.5汤匙，然后放在烤盘上。沙拉三明治的面团非常易碎，所以它不像普通的面团那样粘在一起，需要稍微按压才能粘在一起。别担心:这正是你想要的美味沙拉三明治!(如果面团真的很难粘在一起，把它扔回食品加工机，再搅拌几次。)
- 油炸沙拉三明治(8分钟):油热后，用手指轻轻把丸子扔进油里炸一批(大约12个)沙拉三明治，尽量让它们分开。煮1分钟，然后用筷子翻动，再煮2到3分钟，直到所有的面都变成棕色。转移到有毛巾衬里的烤盘或盘子上。重复第二批操作。
- 服务:服务与快速黄瓜酱，莳萝酱或芝麻酱或者作为沙拉三明治的一部分。
笔记
*备选方案1:煎炸沙拉三明治:把面团捏成球状，然后压扁成圆盘，直径约2英寸，厚度不到1/2英寸。加热6汤匙中性油在煎锅或煎锅里。把沙拉三明治的面包屑放在油里，一旦它开始发出咝咝声，油就准备好了。每次煎8个沙拉三明治，每面煎2到3分钟，直到它们全身都变成浅棕色，用筷子翻动。把煮好的沙拉三明治放到盘子里。再加一点油，让煎锅底部保持覆盖，以备下一批。
*备选方案2:烤沙拉三明治:烤箱预热至华氏400度。如上所述，把沙拉三明治做成圆盘状。将烤盘放在铺有羊皮纸的烤盘上。顶部刷上橄榄油。烤15分钟，然后翻面，烤15分钟，直到金黄色。
- 类别:主菜或开胃菜
- 方法:炸
- 菜:地中海
- 饮食:素食主义者
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我一定会尝试的!我以前做过，但我从来没有炸过，因为它很乱，很难闻。I like to shape into discs and cook in my waffle maker…a falafel waffle! They get really crispy but tend to be somewhat dry. I bought a small electric fryer recently that I can use outdoors to help with both of these issues. They would be deep-fried. Think that would work?
是的，那太好了!
我很想试试，先问个小问题。我们要煮鹰嘴豆吗?
不!浸泡一下，然后直接放进食品加工机。
今晚做的，我第一次尝试做沙拉三明治。它们有点丑陋和畸形(我需要提高我的技术)，但它们尝起来很棒!谢谢你的食谱和详细说明。
我们已经吃过两次了，它们将成为家庭主食!昨晚我在空气炸锅里尝试了它们，它们是惊人的!375度，旋转14分钟(形状像一个球)。谢谢你! !
哦，很高兴知道!谢谢制作:)
不要，我再说一遍，不要用罐装鹰嘴豆!我想，嘿，我有他们，让我试试!它们溶解在油里了!哈哈…教训!尽管“面团”尝起来很棒!在输掉第一轮比赛后，我就开始做沙拉三明治“汉堡”，然后把它们放在煎锅上煎!
哈哈！是的，我们试图让它工作，但它不会发生:)
好
你试过冷冻这个吗?是生面团还是生球?听起来美味!
我们还没试过，但我觉得生的会冻得很好。